قابلمه چدن
آشپزی با قابلمه چدن واقعا جذاب است با مراقبت مناسب میتوانید در طولانی مدت از سرویس قابلمه چدن خود به خوبی استفاده کنید و بر خلاف تصور عمومی قابلمه چدن میتواند نچسب باشد. در صفحه اصلی میتوانید یکی از محصولات چدنی وارمی را ببینید. چدن چیست؟ چدن، آلیاژی از آهن است که حاوی 2 تا 4 درصد کربن است و مقادیر مختلفی از سیلیکون، منگنز، گوگرد و فسفر نیز دارد. چرا قابلمه چدن؟ قابلمه‌های چدنی دارای طول عمر بالایی هستند و از اواخر قرن 19 محبوبیت زیادی به دست آوردند. ظروف چدن تقریبا نابود ناشدنی هستند و هیچ نوع ماده شیمیایی را به غذای شما وارد نمی‌کنند. چدن همه کاره است، از تابه‌های چدنی میتوانید روی شعله آتش یا گاز و فر آشپزخانه منزل خود استفاده کنید. میتوانید آن را مستقیماً از اجاق گاز به سر میز منتقل کنید. تنوع در سرویس قابلمه چدن باعث می‌شود که به راحتی بتوانید هرگونه غذایی را در آن طبخ کنید. گرمای ثابت، قابلمه چدن به آرامی گرم می‌شود، اما این گرما را طولانی مدت حفظ میکند و آن را به طور یکنواخت در قابلمه یا تابه پخش میکند و آشپزی را به امری لذت بخش تبدیل میکند. این قابلمه‌ها به طور طبیعی و با مراقبت مناسب می‌توانند نچسب باشند، ایجاد بیماری نمی‌کند و به حفظ طعم طبیعی غذا کمک می‌کنند، به راحتی میتوانید در آن انواع ته چین، ماکارونی و … را همراه یک ته دیگ دلچسب طبخ کنید. روش صحیح نگهداری از قابلمه‌های چدنی چیست؟ استفاده درست از قابلمه چدن برای حفظ درخشندگی، حفظ روکش نچسب و همچنین جلوگیری از زنگ زدگی ضروری است. حفظ این ظروف ساده تر از آن است که به نظر می‌رسد. برای داشتن قابلمه چدن سالم گام به گام با ما باشید: قابلمه چدن را به خوبی و با آب گرم و اسکاچ نرم بشویید. پس از اتمام شستشو، آن را کاملا با پارچه نخی خشک کنید. از تغییر دما ناگهانی پرهیز کنید. غذا را برای طولانی مدت در قابلمه چدن داخل یخچال قرار ندهید. از کفگیر چوبی یا فلزی برای مخلوط کردن غذا استفاده کنید. به هیچ وجه از سیم ظرفشویی استفاده نکنید. قابلمه‌های چدن را داخل هم در کابینت قرار ندهید و در صورت اجبار در بین آنها کاغذ، پارچه یا ضربه‌‌گیر قرار دهید. قابلمه چدن مناسب پخت چه نوع غذاهایی است؟ قابلمه‌های چدنی از آن دسته وسایل آشپزخانه هستند که برای پختن گوشت و پخت انواع غذا ایده آل هستند و چون می‌توانند حرارت زیاد را تحمل کنند، میتوانید در آنها با خیال راحت غذا سرخ کنید. در اینجا چند پیشنهاد برای شروع پخت وپز با قابلمه‌های چدنی وجود دارد: کوکی‌های کاکائویی طبخ مرغ و جوجه انواع کیک انواع آش انواع خورشت پلو ته چین حقایقی در مورد قابلمه چدن هر چه شنیده‌اید فراموش کنید و جواب سوالاتتان را در این متن بیابید. آیا تابه‌های چدنی نچسب هستند؟ آیا میتوانید چدن را با صابون بشویید؟ و هر آنچه که باید بدانید. نگهداری چدن دشوار است سرویس چدن مانند هر وسیله دیگری نیازمند نگهداری صحیح است. این سرویس بسیار محکم است! و به همین دلیل است که تابه‌های چدنی 75 ساله در مغازه‌های عتیقه فروشی فروخته و استفاده می‌شوند. از دیگر مزایای آن استفاده از آن، مواد با دوام و با کیفیت استفاده شده در قابلمه چدن و نگهداری راحت آن است. دما در چدن به طور یکنواخت پخش می‌شود پخت استیک و سرخ کردن سیب زمینی نیاز به حرارت زیاد و یکنواخت دارد. قابلمه چدن برای پخت استیک عالی است، در واقع، چدن در گرم کردن یکنواخت عالی است. رسانایی حرارتی چدن که به معنی توانایی مواد برای انتقال گرما از یک قسمت به قسمت دیگر است، حدود یک سوم تا یک چهارم ماده‌ای مانند آلومینیوم است. این به چه معناست؟ وقتی یک تابه را روی شعله گاز بگذارید، در نهایت نقاطی که در ارتباط بیشتری با شعله بودند گرم‌ترند، در حالی که بقیه قابلمه نسبتاً خنک باقی می‌ماند. مزیت اصلی چدن این است که ظرفیت حرارتی حجمی بسیار بالایی دارد، به این معنی که وقتی داغ شود، حرارت را به خوبی حفظ میکند. این امر هنگام پختن گوشت بسیار مهم است. برای گرم کردن یکنواخت چدن، آن را روی شعله بگذارید و اجازه بدهید تا حداقل 10 دقیقه یا بیشتر گرم شود و هر چند وقت یک بار آن را بچرخانید. روش دیگر این است که، آن را در فر داغ به مدت 20 تا 30 دقیقه گرم کنید. دارای سرعت انتشار حرارت زیادی است به این معنی که دما در لایه‌های زیرین و بالایی آن به طور یکنواخت پخش می‌شود. مانند هر سرویس دیگری نچسب است سرویس قابلمه چدن بسیار با کیفیت و نچسب است و پخت غذا در آن به راحتی صورت می‌گیرد. تابه چدنی شما (و من) واقعاً واقعاً نچسب است-آن قدر نچسب است که میتوانید در آن املت درست کنید یا تخم مرغ را بدون هیچ مشکلی سرخ کنید-اما باید اینجا یک چیز را به صورت جدی به شما یادآور کنیم. این ماده به اندازه تفلون نچسب نیست اما از تفلون بسیار بسیار سالم تر است زیرا سطح تفلون به مرور کنده شده و وارد غذای شما می‌شود. به هیچ عنوان مواد غذایی اسیدی را در داخل قابلمه چدن طبخ نکنید غذای اسیدی میتواند با این فلز واکنش دهد و باعث پخش شدن آن در غذای شما شود، طعم بدی به غذا می‌دهد و به آرامی مواد سمی در غذا آزاد میکند. پس ایده خوبی است تا از نگهداری مواد غذایی اسیدی مانند رب و یا سس گوجه فرنگی به مدت طولانی در آن اجتناب کنید. فواید و معایب استفاده از قابلمه چدن،آشپزی با ظروف چدنی خوب که خوب نگهداری شده‌اند و پس از هر بار استفاده روغن کاری شده‌اند، یکی از لذت بخش‌ترین تجربه‌ها برای سرآشپزهای مبتدی و با تجربه است. ظروف چدنی قابل اعتماد، ماندگار، غیر سمی، غیر چسبنده و دارای مزیت زیادی هستند. وسایل آشپزی چدنی شما میتواند برای پختن فیله آبدار برای شام و یا پختن کوکی‌های شکلاتی برای دسر استفاده شود. تابه‌های چدنی میتواند برای کسانی که هشدارها و سخنان زیادی را در مورد چدن شنیده‌اند، ترسناک باشد – “با صابون شستشو نکنید ، تابه خود را خیس نکنید ، این کار
دستور پخت خورش ناردون با مرغ
خورش ناردون چیست؟ خورش ناردون یکی از غذاهای سنتی و لذیذ ایرانی است که عمدتاً در استان مازندران تهیه می‌شود. این خورش با استفاده از دانه‌های انار، گوشت مرغ یا اردک، و سبزیجات معطر تهیه می‌شود و طعمی ملس و دلپذیر دارد. خورش ناردون به دلیل استفاده از انار که منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها است، بسیار مفید و مغذی است. این غذا معمولاً در مناسبت‌های خاص و جشن‌ها سرو می‌شود و در کنار برنج سفید خورده می‌شود. استفاده از مواد اولیه تازه و طبیعی در تهیه این خورش اهمیت بالایی دارد و برای رسیدن به بهترین طعم و مزه، استفاده از انار تازه و گوشت ماکیان باکیفیت توصیه می‌گردد. اگر به دنبال تجربه‌ای جدید هستید، خورش ناردون انتخابی عالی است. تاریخچه خورش انار نام “ناردون” از کلمه مازندرانی “نار” به معنی انار گرفته شده است که نشان‌دهنده اهمیت این میوه در فرهنگ و آشپزی مازندران است. خورش ناردون از زمان‌های قدیم در جشن‌ها و مراسم‌های خاص مازندران پخته می‌شده و به مرور زمان به یکی از غذاهایی تبدیل شده است که در کل ایران استفاده می‌شود. استفاده از انار در این خورش نه تنها طعمی منحصر به فرد به آن می‌بخشد، بلکه به عنوان نمادی از فراوانی و شادی نیز تلقی می‌شود. لازم به ذکر است که خورش ناردون به طور خاص در فصل پاییز و زمستان، زمانی که انار تازه در دسترس است، پخته می‌شود. اگر به دنبال کشف تاریخ و اصالت غذاهای ایرانی هستید، خورش ناردون یکی از بهترین انتخاب‌ها است. دستور پخت خورش انار و مواد لازم برای تهیه آن به شکل زیر است: مواد لازم: ران یا سینه مرغ یا اردک محلی 4 عدد پیاز متوسط 2 عدد سیر 2 حبه رب انار 5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری آب انار 5/1 لیوان دانه انار 5/1 لیوان زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه به مقدار کافی این دستور پخت برای 4-5 نفر تهیه شده است.لازم به ذکر است که اگر به دنبال دستور پخت اصیل این غذا هستید بهتر است به کتاب “ مستطاب آشپزی ” مراجعه کنید، با این حال دستور پختی که در اینجا ذکر شده است، مزه عالی غذای شما را تضمین میکند. طرز تهیه خورش ناردون: ابتدا زعفران را دم کرده و به همراه 1 قاشق غذاخوری روغن و مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه روی تکه‌های مرغ میزنیم. مرغ‌های طعم دار شده را سرخ میکنیم. بعد از سرخ کردن مرغ پیاز خرد شده را به همراه کمی روغن داخل تابه ریخته و تفت می‌دهیم. سیر را به پیاز اضافه کرده تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سپس نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه میکنیم و یک دقیقه تفت می‌دهیم. رب گوجه فرنگی را تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن از بین برود. رب انار را اضافه می کنیم و خیلی کم تفت می‌دهیم تا با دیگر مواد ترکیب شود، سپس آب انار را اضافه می کنیم. اگر دوست ندارید مزه انار در خورش غالب باشد، به جای آب انار میتوان از آب مرغ یا گوشت هم استفاده کرد. دانه‌های انار را اضافه میکنیم و می‌گذاریم با شعله ملایم بپزند تا کمی جا بیفتد. در این مرحله تکه‌های مرغ را به تابه اضافه میکنیم و درب تابه را می‌گذاریم تا خورش با حرارت ملایم جا بیفتد. بعد از اینکه سس کمی غلیظ شد و گوشت مرغ کاملا پخت در صورت ترش بودن غذا میتوانید به آن مقداری شکر یا رب انار شیرین اضافه کنید تا ملس شود. با استفاده از این طرز تهیه خورش ناردون میتوانید در منزل برای اعضای خانواده و یا در مهمانی‌ها غذایی خوشمزه و جدید را ارائه دهید و همگان را با دستپخت خوشمزه خود متحیر کنید.
دستور پخت خورش خلال کرمانشاه
خورش خلال کرمانشاهی چیست؟ خورش خلال یکی از غذاهای سنتی و محبوب استان کرمانشاه در ایران است که با طعمی منحصر به فرد و عطر دلپذیر، هر کسی را مجذوب خود میکند. این خورش خوشمزه از ترکیب خلال بادام، گوشت قرمز، زعفران، پیاز، رب گوجه فرنگی، لیمو عمانی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. خورش خلال با طعم و عطری بی‌نظیر، انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و مجالس خاص و رسمی است. لازم به ذکر است که این غذا علاوه بر داشتن طعمی لذیذ، سرشار از مواد مغذی بوده و میتواند یک وعده غذایی کامل و مقوی باشد. طرز تهیه این خورش راحت است و مانند اکثر غذاهای ایرانی به همراه برنج سفید سرو می‌شود. پیشنهاد ما این است که حتماً خورش خلال را امتحان کنید. تاریخچه خورش خلال خورش خلال یکی از غذاهای اصیل استان کرمانشاه است که تاریخچه‌ای غنی دارد. این خورش ریشه در دوره قاجار دارد و اولین بار در این دوره به عنوان یک غذای مجلل و اشرافی پدیدار شد. مواد اولیه این خورش نشان از ثروت و فراوانی استان کرمانشاه دارند. این غذا به دلیل طعم دلپذیر و ارزش غذایی بالا، به سرعت درکرمانشاه محبوب شد و به عنوان یکی از غذاهای اصلی در مهمانی‌ها و جشن‌ها جای گرفت. خورش خلال نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه بازتابی از تاریخ و فرهنگ غنی کرمانشاه و هنر آشپزی ایرانی به شمار می‌رود. امروز نیز این خورش در بسیاری از رستوران‌های محلی و حتی در سطح ملی به عنوان یک غذای ویژه سرو می‌شود. دستور پخت و مواد لازم برای تهیه خورش خلال در ادامه دستور پخت خورش خلال را که غذایی اصالتا کرمانشاهی است را برای شما ارائه کردیم. امیدواریم این غذا را به همراه خانواده و با لذت میل کنید. مواد لازم: گوشت گوسفندی یا گوساله 500 گرم خلال بادام 150 گرم زرشک یا زرشک سیاه ¼ فنجان لیمو عمانی 3 عدد پیاز 1 عدد متوسط رب گوجه فرنگی 5/1 قاشق غذاخوری نمک وفلفل به مقدار لازم هل و دارچین به مقدار لازم زعفران و گلاب به مقدارلازم روغن به مقدار لازم لازم به ذکر است که در دستور سنتی این غذا از گوشت گوسفند استفاده می‌شود و اصیل‌ترین روش پخت آن در کتاب مستطاب آشپزی ذکر شده است. طرز تهیه: از شب قبل خلال‌ها را داخل گلاب خیس کنید تا مزه دار شوند. زرشک سیاه را یک ساعت قبل از استفاده خیس کنید. گوشت را نگینی خرد کنید و دوبار بجوشانید تا کف آن از بین برود و سپس آن را تفت دهید. پیاز رنده شده را داخل کره تفت بدهید، سپس 1 قاشق غذاخوری روغن حیوانی به آن اضافه کنید. گوشت را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و با زردچوبه و فلفل ادویه تفت دهید. سپس آب جوش را اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم خوب بپزد. سپس برای طعم بهتر در یک تابه خلال بادام‌ها را با کره و زعفران تفت بدهید و آب را اضافه کنید و اجازه دهید خلال‌ها با آب بپزند. بعد از دوساعت که گوشت نیم پز شد خلال‌ها را آبکش کرده و به گوشت در حال پخت اضافه کنید. در این مرحله چوب دارچین را اضافه کنید. بعد از نیم ساعت رب گوجه را جداگانه تفت بدهید تا خامی رب گرفته شود سپس آن را به خورش اضافه کنید. لیمو عمانی‌هایی را که از قبل خیس کرده بودید و چندبار آبش را عوض کردید چنگال بزنید و به خورش اضافه کنید. نمک را به میزان کافی اضافه کنید. در یک ربع پایانی هم نصف فنجان زعفران دم شده و کمی گلاب را اضافه کنید. قبل از سرو خورش زرشک سیاه را جداگانه تفت بدهید و روی خورش اضافه کنید. خورش خلال کرمانشاهی آماده سرو کردن است و میتوانید این غذای لذیذ را نوش جان کنید.
دستور پخت تاس کباب کاشانی
تاس کباب کاشانی چیست؟ تاس کباب کاشانی یکی از غذاهای سنتی و دلپذیر کاشان است که با طعم و عطر خاص خود، هر کسی را جذب میکند. این غذا از ترکیب گوشت، پیاز، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، ادویه‌های خوش‌بو و از همه مهم‌تر رب انار اصیل کاشان تهیه می‌شود و با پخت آهسته و طولانی که دارد، طعم لذیذ و جدیدی را ارائه میکند. تاس کباب کاشانی نه تنها به عنوان یک وعده غذایی اصلی بسیار محبوب است، بلکه در مهمانی‌های خودمانی کاشان نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. اگر به دنبال یک تجربه جدید و خوشمزه از غذاهای محلی ایران هستید، حتماً تاس کباب کاشانی را امتحان کنید و از طعم و عطر جدید آن لذت ببرید. تاریخچه تاس کباب کاشانی کاشان یکی از شهرهای قدیمی ایران است که از 7500 سال قبل بخشی از ایرانیان در آن سکونت گزیدند. کاشان جاذبه‌های گردشگری زیادی دارد که باعث رونق گردشگری در این شهر شده است. هر ساله مسافران زیادی از تمام نقاط ایران به این شهر سفر می‌کنند تا مراسم گلاب گیری را تماشا کنند. اما کاشان، انار و به تبع آن رب انار ملس و بسیار باکیفیتی نیز دارد که به نظر می‌رسد گردشگران به اندازه کافی به آن بها نمی‌دهند. این رب انار در بسیار از غذاهای محلی کاشان مورد استفاده قرار می‌گیرد. تاس کباب کاشانی نیز یکی از این غذاها است که شباهت بسیاری به انواع تاس کباب‌هایی دارد که در مناطق مختلف ایران پخت می‌شود. دیدنی های کاشان در یک نگاه از مهم‌ترین جاذبه‌های گردشگری شهر کاشان می توان به حمام و باغ فین، بازار سنتی کاشان، مسجد آقا بزرگ، مسجد جامع کاشان، حمام تاریخی سلطان میراحمد، غار نیاسر، تپه سیلک، شهر زیرزمینی نوش آباد، کاروانسرای شاه عباسی، عمارت و بادگیر عباسیون، گلاب گیری قمصر، آتشکده خرمدشت، آرامگاه فیض کاشانی، آرامگاه محتشم کاشانی، مسجد وزیر، پنجه شاه کاشان، آبشار نیاسر ،باغ تالار نیاسر و خانه‌های تاریخی کاشان مانند خانه بروجردی‌ها اشاره کرد. دستور پخت تاس کباب کاشانی: تاس کباب کاشانی غذایی خوشمزه که با سلیقه‌ی اکثر افراد همخوانی دارد. در اینجا برای شما دستور پخت این غذای خوشمزه را قرار داده ایم. مواد لازم برای پخت تاس کباب کاشانی: پیاز 300 گرم رب انار نصف پیمانه ماهیچه گوسفند 300 گرم بادمجان متوسط 2 عدد گوجه فرنگی 2 عدد نمک و فلفل زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه : پیاز را پس از شستن و پوست کندن حلقه ای و نازک خرد میکنیم. ته یک قابلمه می‌چینیم. گوشت را مکعبی و به اندازه‌های کوچک (دلخواه) خرد میکنیم. در صورتی که میخواهید چربی غذا را کمتر کنید میتوانید از گوشت گوساله نیز استفاده کنید. گوشت‌ها را روی پیازها می‌ریزیم. زردچوبه ، نمک و فلفل را به میزان دلخواه روی آن می‌ریزیم. بادمجان‌هارا شسته، پوست کنده و آنها را نازک برش میزنیم. میتوانید قبل از اضافه کردن بادمجان به غذا تلخی آن را بگیرید. گوجه فرنگی‌ها را روی بادمجان‌ها در قابلمه چیده و دو لیوان آب روی آن بریزید و شعله گاز را زیاد کنید تا آب شروع به جوشیدن کند. (در صورت تمایل میتوانید پوست گوجه فرنگی‌ها را جدا کنید) وقتی که آب جوش آمد حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید تا تمام مواد به مدت 2 ساعت و نیم با حرارت ملایم بپزد. ۲۰ دقیقه پیش از آن که غذا را سرو کنید، یعنی زمانی که مواد شما به خصوص گوشت پخته است، رب انار را اضافه کنید. این تاس کباب را میتوانید بسته به میل و ذائقه‌تان، ترش یا ملس درست کنید. این غذا را میتوانید با نان یا برنج سرو کنید، هر چند توصیه ما این است که حتما یک بار تاس کباب کاشانی را به همراه نان امتحان کنید تا از طعم و مزه اصیل آن لذت ببرید.
دستور پخت پیچاق قیمه اردبیل
پیچاق قیمه اردبیل چیست؟ پیچاق قیمه یکی از غذاهای سنتی و محبوب استان اردبیل در ایران است. این غذا معمولاً از گوشت گوسفند، پیاز، زردچوبه، دارچین، زعفران، و بادام و تخم مرغ تشکیل شده است. یکی از ویژگی‌های خاص پیچاق قیمه، استفاده از بادام‌های خرد شده است که به غذا طعم و بافت منحصربه‌فردی می‌بخشد. پیچاق قیمه معمولاً با برنج سرو می‌شود و به عنوان غذای اصلی در مراسم‌ها و مهمانی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. طعم لذیذ و معطر این غذا، آن را به یکی از غذاهای مورد علاقه مردم محلی و گردشگران تبدیل کرده است. این غذا به دلیل مواد اولیه مقوی و ترکیب خاص ادویه‌ها، همواره مورد توجه علاقه‌مندان به غذاهای سنتی ایرانی قرار دارد. درباره اردبیل اردبیل از شهرهای باستانی و تاریخی ایران است. این شهر در نزدیکی مرزجمهوری آذربایجان قرار گرفته است و دارای ارتفاع بسیاری است و از سردترین شهرهای ایران محسوب می‌شود که جاذبه‌های طبیعی بسیاری دارد. اردبیل متاثر از ارتفاعات کوهستان‌های سبلان، طالش و بزغوش است که این عوامل طبیعی سبب محصور شدن آن شده‌اند. اردويل از دو كلمه ارد + ويل تشكيل شده كه «ارد» نام روز بيست و پنجم از هر ماه و نيز نام يكى از فرشتگان زرتشتى است و به معنى قانونى و مقدس و متشرع است و «ويل» كه ريشه بسيار كهن آريايى دارد هنوز نیز در زبانهاى اروپايى استعمال مىشود به معنى شهر است. لذا اردبيل تحريف شده “اردويل” يعنى شهر مقدس خواهد بود امروزه در مناطق تالش نشین استان، هنوز نیز به اردبیل، «آردویل» می گویند که معنی «شهر مقدس» را می‌دهد. پیچاق قیمه یکی از غذاهای سنتی و لذیذ این شهر است که توصیه می‌کنم در اولین سفرتا به این شهر تاریخی از خوردن آن غافل نشوید. تاریخچه پیچاق قیمه پیچاق قیمه از جمله خورشت های مشهور استان اردبیل در ایام محرم و ماه رمضان است. این غذا که به خورشت بادام آذری هم مشهور است معمولا با برنج سرو می‌شود و جز غذاهای مشهور و محبوب اردبیل محسوب می‌گردد. در واقع پیچاق قیمه شباهت زیادی به خورش خلال کرمانشاهی دارد . تخمین زده می‌شود که زمان پیدایش آن به دوران صفویه بازمی‌گردد، زمانی که به عنوان غذای اصلی در مهمانی‌ها و مراسم‌های ویژه سرو می‌شد. پیچاق قیمه به دلیل طعم لذیذ و ترکیبات خاص خود، همچنان در بین مردم محلی و گردشگران محبوب است. این غذای سنتی، نمایانگر غنای فرهنگی و تاریخی آشپزی ایرانی و بخش مهمی از میراث غذایی اردبیل است. دستور پخت پیچاق قیمه اردبیل در ادامه به دستور پخت پیچاق قیمه می‌پردازیم که یکی از غذاهای محلی اردبیل است. بیشتر در ایام محرم طبخ می‌شود و به خورش خلال آذری هم معروف شده است. مواد لازم: گوشت راسته گوسفند (قلوه گاه) 500 گرم پیاز 3 عدد خلال بادام ¼ پیمانه تخم مرغ 6 عدد کره 50 گرم نمک و فلفل و زردچوبه به مقدارلازم زعفران دم کرده 4 قاشق سوپ خوری طرز تهیه: ابتدا گوشت را خرد کرده و در قابلمه با مقداری روغن یا کره تفت می‌دهیم و همراه 1 عدد تخم مرغ آب پز میکنیم. بقیه پیازها را بصورت خلالی خرد کرده و داخل کره سرخ میکنیم. گوشت پخته شده را در پیاز داغ و کره تفت داده و به آن نمک، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه میکنیم. خلال بادام و زعفران را نیز اضافه کرده و حدود 40 دقیقه می‌گذاریم بپزند. سپس به ازای هر یک نفر یک عدد تخم مرغ بصورت نیمرو روی گوشت اضافه کرده و خورشت را در ظرف جداگانه سرو میکنیم. نکته: این دستور پخت برای 5 نفر میباشد. توصیه می‌کنم این خورشت را با پلو زعفرانی میل نمایید. در طبخ مجلسی پیچاق قیمه فقط از زرده تخم مرغ استفاده می‌کنند. میتوانید این خورشت را با لیمو عمانی نیز طعم دار کنید.
دستور پخت ارومیه خورش
ارومیه خورش چیست؟ ارومیه خورش، یک غذای سنتی ایرانی است که از شهر ارومیه در استان آذربایجان غربی منشأ گرفته است. این خورش خوش‌طعم با استفاده از مواد مختلفی مانند گوشت، گوجه‌فرنگی، پیاز و ادویه‌های معطر مانند زردچوبه و زعفران تهیه می‌شود. گاهی اوقات، سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی یا بادمجان نیز به آن اضافه می‌شوند تا بافت و طعم بیشتری به غذا ببخشند. این خورش معمولاً با برنج سرو می‌شود و یک وعده غذایی مقوی و خوشایند را فراهم میکند. ارومیه خورش به دلیل طعم غنی و دلپذیرش بسیار محبوب است و در بسیاری از خانه‌های ایرانی، به ویژه در مناسبت‌های خاص و دورهمی های خانوادگی، جایگاه ویژه‌ای دارد. تاریخچه ارومیه خورش تاریخچه دقیق ظهور این خورش مشخص نیست، اما گفته می‌شود که ریشه‌های آن به دوره‌های باستانی و سنت‌های محلی منطقه برمی‌گردد. ارومیه به دلیل موقعیت جغرافیایی خاص خود، همواره محلی برای تبادل فرهنگی و تجاری بوده است و این موضوع تأثیر زیادی بر تنوع و غنای آشپزی آن داشته است. این دستور غذا نیز نشانی از تاثیرات فرهنگی متفاوت در منطقه ارومیه است. اگر بخواهیم به پیدایش این غذا بپردازیم باید دقت کنیم که، خورش‌های ایرانی به طور کلی از دوران صفویه به بعد شکل منظم‌تری پیدا کردند و بسیاری از دستورپخت‌های امروزی از آن دوران به ارث رسیده‌اند. ارومیه خورش نیز احتمالاً در این دوره با استفاده از مواد محلی و تکنیک‌های آشپزی خاص منطقه تکامل یافته است. تاریخچه شهر ارومیه ارومیه مرکز استان آذربایجان غربی و یکی از زیباترین شهرهای ایران است. به عقیده برخی از مورخین، شهر ارومیه زادگاه زرتشت پیغمبر بوده و یکی از اماکن متبرکه زرتشیان قدیمی به شمار می‌ر‌فته است. بر اساس نوشته های کتاب «اوستا» در نیمه قرن هفتم قبل از میلاد، زرتشت در کنار رود «داییتا» که از رودخانه‌های استان آذربایجان غربی است از جانب خدای بزرگ مأمور اصلاح امور مردم شده و در حاشیه باختری دریاچه «چی چست» به اشاعه مذهب خود پرداخته است. اطراف این شهر زیبا تا کیلومترها پوشیده از تاکستان‌های زیبا ،باغات سیب و کشتزارها است. این شهر به علت آب و هوای معتدل و داشتن مناظر زیبا، یکی از شهرهای گردشگری و زیبای ایران محسوب می‌شود و سفر به آن به خصوص در بهار و تابستان بسیار توصیه می‌شود. دستور پخت ارومیه خورش ارومیه خورش یکی از غذاهای محلی شهر ارومیه است و لوبیا چیتی یکی از مواد مهم در پخت آن محسوب می‌شود، توصیه ما به شما این است که در اولین سفرتان به این شهر زیبا حتما این غذا را امتحان کنید تا متوجه طعم واقعی آن شوید. این غذا در ارومیه بسیار متداول بوده و از غذاهای سنتی این شهر به شمار می‌رود و با برنج زعفرانی سرو می‌شود. مواد لازم: گوشت 400 گرم لوبیا چیتی 2 پیمانه پیاز 1 عدد بادمجان 2 عدد کره 2 قاشق غذاخوری غوره ½ پیمانه سیب زمینی 2 عدد گوجه فرنگی 2 عدد روغن و نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: پیازها را نگینی خرد کرده در یک قابلمه بزرگ با کره تفت می‌دهیم و سپس گوشت خرد کرده را به آن اضافه میکنیم و تا حدی تفت می‌دهیم که گوشت تغیر رنگ دهد. لوبیا چیتی را که از قبل خیس کرده بودیم را به مواد اضافه کرده و با مقداری آب می‌پزیم. در یک تابه جدا رب را با روغن و ادویه و زعفران تفت می‌دهیم و غوره را ریخته همراه مواد کمی تفت می‌دهیم و در اواخر پخت خورش این مواد را به گوشت و پیاز اضافه میکنیم. سیب زمینی و بادمجان را جداگانه سرخ کرده و زمان سرو غذا روی خورش می‌ریزیم. نکته: حتما لوبیاها را از شب قبل خیس کنید. در صورت حساسیت به بادمجان آن را حذف کنید. بهتر است با پلو زعفرانی سرو شود.
دستور پخت آش شولی یزد
آش شولی یزد چیست؟ آش شولی یزدی یکی از پیش غذاهای سنتی این شهر است. این آش معروف 500 ساله یزدی‌ها در حالی ثبت ملی شد که همه مردم جویای اطلاعات خوراکی‌های مفید برای افزایش سیستم ایمنی بدن برای پیشگیری از بیماری کرونا ویروس و یا مقابله با آن در صورت ابتلا به بیماری بودند. مصرف این آش یزدی به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی زیادی که دارد به تمام افراد توصیه می‌شود. این آش خواص درمانی بسیاری دارد و از آن برای درمان بیماری‌های مختلف با سبزیجات و چاشنی‌های متفاوت استفاده می‌شود. آش شولی، برای درمان سرماخوردگی و آنفلونزا فوق‌العاده است و به همین دلیل، به شما پیشنهاد میکنیم که شولی را در فصل سرما حتما در برنامه غذایی خود قرار دهید. نکته جالبی که درباره آن وجود دارد این است که، اگر در طرز تهیه آش شولی از شلغم استفاده کنید، یک آش سبزرنگ خواهید داشت؛ در حالی که با ریختن چغندر یا لبو، آش شما قرمز رنگ خواهد شد. تاریخچه آش شولی یزد شولی در شهرهای دیگر ایران از جمله کرمان و کاشان نیز طبخ می‌شود و از طرفداران بسیاری به‌خصوص در فصل سرما برخوردار است. در استان یزد در شب یلدا آش شولی جزء یکی از مهم‌ترین غذاهای این شب باستانی است. آنها دور هم جمع می‌شوند و این شب را با هم جشن گرفته و آش شولی می‌خورند. اسم این آش شاید به خاطر شل بودن و قوامش به شولی معروف شده است. چاشنی اصلی این غذا سرکه است و طبع این آش سرد است و در نهایت خوردنش کنار آجیل و شیرینی یزدی بسیار دلپذیر می‌شود. آش شولی بسیار ساده و مقوی است و توصیه ما این است که آن را در روزهای سرد زمستان حتما تهیه کنید. دیدنی‌های شهر یزد یزد یکی از استان‌های مرکزی کشورمان ایران است که به عنوان اولین شهر خشتی دنیا و دومین شهر تاریخی جهان شناخته می‌شود. این شهر به «شهر بادگیرها»، «عروس کویر»، «دار العلم» و «شهر دوچرخه‌ها» معروف است. یزد همچنین، به خاطر تاریخ غنی، مناظر بیابانی زیبا و معماری منحصربه‌فردش شهرت دارد. دلیل معروفیت این شهر به “شهر بادگیرها” به خاطر، بادگیرهای سنتی آن است که برای خنک‌سازی طبیعی طراحی شده‌اند. این شهر دارای شبکه‌ای از کوچه‌های باریک، ساختمان‌های خشتی و معماری ویژه‌ای است که بازتابی از تاریخ و فرهنگ کهن این منطقه است. برج‌های خاموشی، مساجد با کاشی‌کاری‌های زیبا، و بازارهای قدیمی، همه و همه گوشه‌هایی از زیبایی‌های این شهر تاریخی را به نمایش می‌گذارند. یزد به عنوان میراث جهانی یونسکو ثبت شده و مقصدی محبوب برای گردشگران است. دستور پخت آش شولی مواد لازم آش شولی: برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد زیر احتیاج داریم که در ادامه طرز تهیه آن را نیز با هم بررسی میکنیم. چغندر 2 عدد بزرگ سرکه یا رب انار به میزان دلخواه پیاز 2 عدد نعناع خشک دو قاشق غذا خوری سبزی آش 1 کیلو عدس نصف لیوان آرد 1 لیوان زردچوبه 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار لازم پیاز داغ و نعناع داغ به مقدار دلخواه طرز تهیه : حال به طرز تهیه این غذا می‌رسیم. این آش در طی 6 مرحله پخته می‌شود. بنابراین شما میتوانید بعد از طی کردن مراحل زیر آن را تهیه و سرو کنید. ابتدا چغندرها را پوست کنده، سپس یکی را رنده کنید و دیگری را به صورت خلالی برش دهید و بگذارید در یک قابلمه بزرگ بپزند. عدس و سبزی آش را به چغندر نیم پز اضافه کرده و می‌گذاریم تا بپزند. پیاز داغ و نعناع داغ را در تابه جدا آماده میکنیم. آرد را داخل چهار لیوان آب با دقت مخلوط کنید. پس از پخته شدن عدس و سبزیجات آب و آرد را کم کم به آش شولی اضافه میکنیم. سپس مخلوط پیاز داغ و سرکه را به آش اضافه میکنیم و می‌گذاریم تا چند جوش بزند تا بوی تند سرکه کم شود. این هم از 6 مرحله ای که شما را به تهیه این غذای یزدی می‌رساند. بیش از این منتظر نمانید، مواد لازم برای تهیه آن را فراهم کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
دستور پخت پیراشکی کلم و قارچ گیاهی
پیراشکی کلم و قارچ گیاهی پیراشکی قارچ و کلم غذایی کاملا گیاهی و سالم میباشد و دستور پخت آسانی دارد در هنگام پختن آن شعله گاز باید متوسط باشد تا روغن نسوزد. این غذای خوشمزه را به‌عنوان میان وعده سالم و جذاب برای کودکانتان نیز میتوانید درست کنید در ادامه با ما همراه باشید تا درباره این خوشمزه گیاهی بیشتر بدانید. درباره غذاهای گیاهی بیشتر بدانیم رژیم گیاهخواری در سال های اخیر محبوبیت گسترده ای پیدا کرده است. برخی مطالعات تخمین می زنند که گیاهخواران به ترتیب حدود 6 و 5 درصد از جمعیت آمریکای شمالی و اروپا را تشکیل می دهند، در حالی که حدود 19 درصد از جمعیت در آسیا گیاهخوار هستند. جدا از دلایل اخلاقی و زیست محیطی برای حذف گوشت از رژیم غذایی، یک رژیم گیاهخواری برنامه ریزی شده ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت و فشار خون را کاهش دهد، به کاهش وزن کمک کند و کیفیت رژیم غذایی شما را بهبود بخشد. تاریخچه پیراشکی مردم لهستان بر این باورند که این غذای خوشمزه در گذشته توسط لهستانی‌ها پخته شده است. برخی دیگر ریشه این غذا را اوکراین یا روسیه می‌دانند. داستان هایی مبنی بر این که پیراشکی از چین به لهستان آمده است نیز وجود دارد. این غذا در ایران به پیراشکی معروف است، ما آن را از دسته غذاهای فرنگی می‌دانیم و عموما به صورت داخل فر پخته می‌شود یا در تابه سرخ می‌شود. پیراشکی یا پیروگی ( Pierogi ) یکی از غذاهایی است که پخت آن آسان است. از یک تکه خمیر کوچک، درست می‌شود که به اندازه دو یا سه لقمه است و داخل آن با مواد متفاوتی پر می‌شود. اما راه‌های زیادی برای پخت آن وجود دارد. خمیر را می توان از چیزهای مختلفی مانند گندم یا سیب زمینی درست کرد. پیراشکی را میتوان بخارپز یا آب‌پز کرد، در تابه سرخ کرد یا پخت. داخل آن می تواند گوشت، غلات، سبزیجات یا میوه باشد. حتی میتواند شیرین یا شور باشد، که همه این‌ها به انتخاب شما بستگی دارد. خواص کلم برگ ضد التهاب تقویت بینایی چشم ضد سرطان جلوگیری از التهاب کمک به کاهش وزن بهبود سلامت مغز تنظیم فشار خون مراقبت از مو کاهش احتمال بیماری قلبی و عروقی بهبود دیابت نوع 2 کاهش درد مفاصل و ماهیچه‌ها خواص قارچ آبرسان پوست بهبود آکنه روشن کننده پوست منبع غنی مس جلوگیری از ریزش مو کاهش کلسترول خون جلوگیری از سرطان کمک به بهبود سلامت استخوان کمک به جذب آهن بدن کمک به کاهش وزن دستور پخت پیراشکی کلم و قارچ مواد لازم : پیاز 1 عدد روغن زیتون 3 ق غ هویج 2 عدد قارچ 300 گرم کلم سبز 1 عدد سس قرمز 2 ق غ سس سویا 2 ق غ اسفناج 100 گرم پودر سیر ¼ ق چ نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم خمیرپیراشکی یا خمیر یوفکا 18 عدد روغن سرخ کردنی به مقدار لازم طرز تهیه پیراشکی کلم و قارچ : داخل تابه روغن زیتون ریخته و پیازهای نگینی شده را داخل آن تفت می‌دهیم. هویج رنده شده را به پیازها اضافه میکنیم و مجددا تفت می‌دهیم و قارچ‌های ورقه‌ای شده را به آن اضافه میکنیم. در آخر اسفناج و سس قرمر و سس سویا را به مواد اضافه کرده تفت می‌دهیم و بعد از پخت مواد طی سه مرحله کلم خرد شده را اضافه میکنیم تفت می‌دهیم و سپس پودر سیر، نمک و فلفل را اضافه میکنیم و 5 دقیق مخلوط میکنیم تا تمام مواد طعم دار شوند،فقط دقت کنید که زیاد تفت ندهید. بعد از خنک شدن مواد آنها را داخل خمیر پیراشکی بریزید و داخل روغن داغ سرخ کنید. میتوانید پیراشکی را با هرنوع سس که میل دارید سرو کرده و نوش جان کنید.
راهنمای خرید لوازم خانگی
به دنبال راهنمای خرید لوازم خانگی میگردی؟ با من همراه باش. در اینجا برای شما داستان خانومی رو از زبان خودش تعریف میکنیم که برای خونش به دنبال پیدا کردن بهترین لوازم خانگی می‌گرده. حالا بیاید تا راهنمای خرید لوازم خانگی رو از زبون این خانوم بخونیم. راهنمای خرید لوازم خانگی من و همسرم به تازگی اقدام به بازسازی آشپزخانه کردیم که هنوز در حال انجام است. در همین حال ، من فکر کردم که توصیه هایی راکه امکان دارد برای شما هم مفید باشند به اشتراک بگذارم. خرید لوازم خانگی جدید. من معمولاً از “وسایل” تا نزدیک زمانی که کاملا غیر قابل استفاده بشوند، استفاده می کنم (همه این ها در صورتی است که نتوانم وسیله مورد نظرم را تعمیر کنم).از بین تمام وسایل آشپزخانه من، مایکروویو ، ماشین ظرفشویی ، یخچال و گاز بیشترین کاربرد را داشته اند ، اما هر کدام حدود 20 سال سن داشتند ، به طرز وحشتناکی ناکارآمد بودند و برخی از آنها به شدت قدیمی شده بودند. با بازسازی کابینت های آشپزخانه ، سینک ظرفشویی و … ، زمان برخی از به روزرسانی ها فرا رسید. اولین جایی که نگاه کردم سایت های لوازم خانگی بود. شنیده بودم که آنلاین شاپ ها برای یافتن لوازم خانگی با قیمت عالی ،مناسب است. من در شهر نسبتاً بزرگی زندگی می کنم که در خرید آنلاین بسیار فعال است یک ماه کامل در سایت های متفاوت جستجو کردم و چیزهای مناسب کمی پیدا کردم. چیزهایی که من پیدا کردم معمولاً گران قیمت بودند و با ابعاد فضاهایی که وسایل من لازم ذاشتند مطابقت نداشت.اگر بودجه شما محدود است و به کارآیی یا ظاهر اهمیت نمی دهید ، می توانید وسایل خوبی پیدا کنید. خرید لوازم جدید خیلی برای من واجب نبود و وقت کافی برای خرید داشتم چون تا زمان خراب شدن کامل وسایلم چند ماهی وقت بود، بنابراین من یک ماه آینده را برای تحقیق دقیق ، مشاهده روند قیمت گذاری و یافتن صبورانه بهترین قیمت ها استفاده کردم. برخی ممکن است بگویند من در خریدهای بزرگ وسواس دارم (و من مخالف نیستم چون باید هم وسواس بود شما مقداری از بودجه خودتون را خرج میکنید پس وسواس داشته باشید) – اما امیدوارم دفعه بعد که به خرید لوازم خانگی می‌روید از این نقص شخصیتی استفاده کنید. رعایت نکات اولیه راهنمای خرید لوازم خانگی در زیر قوانین کلی خرید لوازم خانگی که من آموختم آمده است و توصیه می کنم هنگام فرا رسیدن زمان خرید ، آنها را رعایت کنید. 1- زیر و بم لوازم خانگی مورد نظر رو بررسی کنید قیمت خوب همیشه به منزله داشتن محصول خوب نیست آنلاین تحقیق کنید و حتما نظرات مشتریان را بخوانید. حتما مشتریان صادق را پیدا میکنید که میتوانید با تکیه بر سخنان آنها اقدام به خریداری محصول کنید. جلب رضایت مصرف کنندگان امروزه بسیار سخت است ، به ویژه در مورد اجناس گران قیمت مانند لوازم خانگی. 2- لوازم خانگیتان را آنلاین خریداری کنید به زبان ساده ، هنگام خرید لوازم خانگی ، شرایط خرید آنلاین عالی است. نه تنها می توانید در زمینه قابلیت ها اطمینان داشته باشید، روی مشخصات و کارایی محصول به صورت آنلاین تحقیقات بهتری انجام دهید ، بلکه بسیاری از خرده فروشان قیمت های پایین تری را به صورت آنلاین ارائه می دهند و گه گاه می توانید آن ها با تخفیف بیشتر خریداری کنید. به علاوه ، شما می توانید به بسیاری از مدل‌های بیشتر (و اغلب ارزان تر) در مقایسه با آنچه که میتوانید در فروشگاه ، دسترسی کامل داشته باشید. 3- تکالیف خود را در زمینه بهره وری انرژی انجام دهید اکثر فروشگاه های آنلاین به شما این امکان را می دهند تا بر اساس صلاحیت برچسب انرژی موجود روی لوازم برقی خانگی، لوازم خانگی را مرتب سازی کنید. علاوه بر این ، پیوندهای راهنمای بهره وری انرژی وجود دارد که به شما متوسط مصرف کیلووات ساعت و هزینه اجرای دستگاه را سالانه می گوید. 4- لوازم خانگی را با سرویس ارسال رایگان دریافت کنید اکثر خرده فروشان با خرید بیش از 1 میلیون تومان از یک فروشگاه به صورت رایگان محصول را ارسال می‌کنند. و به این صورت در هزینه و زمان شما صرفه جویی می‌شود . 5- راهنمای راه اندازی و استفاده از لوازم خانگی می توانید هزینه کنید تا فروشنده دستگاه را برای شما تنظیم کند یا خودتان این کار را انجام دهید ، چند مهارت یاد بگیرید ، اعتماد به نفس خود را افزایش دهید و پول را پس انداز کنید. با وجود همه منابع در دسترس شما در یوتیوب و جاهای دیگر ، واقعاً بدون هیچ بهانه‌ای برای عدم راه اندازی لوازم خانگیتان وجود ندارد. 6- با لوازم خانگی قدیمیتان کسب در آمد کنید لطفا ، لطفا ، لطفاً دستگاه قدیمی خود را در محل دفن زباله نیندازید. شما همیشه می توانید جایی برای بازیافت آن و کسب حداقل پول فلز قراضه پیدا کنید. برخی از خرده فروشان هنگام تحویل مدل جدید ، مدل قدیمی شما را به صورت رایگان یا با هزینه اندکی بازیافت می کنند. 7- لوازم و اتصالات اضافه لوازم خانگی اگر در حال تعویض یک دستگاه قدیمی هستید ، برخی از فروشندگان اتصالات اضافی را نیز از شما خریداری می‌کنند اما اگر اتصالات اضافی لوازم خانگیتان هنوز کارامد هست همگی را نگه دارید. 8- انعطاف پذیر باشید این ممکن است بزرگترین صرفه جویی در هزینه باشد. هنگام خرید انعطاف پذیرتر باشید (صبر برای خرید یک مزیت بزرگ است) ، صرف مقدار کمی پول برای تعمیر دستگاه قدیمیتان به گونه ای که بتواند کار کند تا زمانی که یک دستگاه جدید پیدا کنید می تواند منجر به بازگشت سرمایه مثبت شود. علاوه بر این ، به راحتی و با قیمت بیشتر میتوانید آن را بفروشید. 9- لوازم خانگی به قیمت مناسب بخر تقریباً همه خرده فروشان لوازم خانگی می گویند قیمت‌های یک مدل محصول در تمام فروشگاه ها با هم مطابقت دارند ، اما طبق تجربیات من ، ترجمه در دنیای واقعی این است: “ما قیمت‌های تبلیغاتی رقبای خود را بدون قیمت کدهای تبلیغاتی ویژه و برنامه های پاداش وفاداری مطابقت می دهیم”. این امر عملاً تضمین می کند که تطبیق قیمت بی فایده است ، زیرا معاملاتی که
در پاییز چه بخوریم؟
هر آنچه که باید در رابط با پاییز بدانیم انواع خوراکی پاییزی را میتوان برای ترمیم پوست استفاده کرد، اما چگونه؟ ما در اینجا به شما بهترین خوراکی پاییزی و نوع استفاده آن را معرفی میکنیم. به طور سنتی، پاییز فصل برداشت است. زمان جمع آوری انرژی بدن برای ماه های سردتر پیش رو است. در ماه‌های سردتر فعالیت کمتری وجود دارد، اما تاکید بیشتری بر مواد، پرورش و حمایت و ساختن اندام‌ها، مایعات و خون ما است. پس از تابستان، پاییز زمان تخلیه گرمای اضافی از بدن است و با کاهش دما، زمان شروع گرم کردن بدن می‌رسد. با آمدن بادهای شدید خشک‌کننده، درختان برگ‌ریز در پاییز برگ‌های خود را از دست می‌دهند. گرما و خشکی در ریه ها به راحتی می تواند باعث سرفه و سایر اختلالات ریوی شود. در طب چینی، باد میتواند عوامل بیماری‌زای خارجی را وارد بدن کند و انسدادهای درونی را برانگیزد. احساسات عمدتاً توسط سیستم های کبد و کیسه صفرا تنظیم می شوند، بنابراین ما نباید حمایت از سایر اندام ها، نه تنها ریه ها را در پاییز فراموش کنیم. عملکرد دستگاه گوارش اغلب در پاییز دچار نقص می شود. بیماری های گوارشی در این فصل از سال رایج است و شما نیاز به مراقبت بیشتری در این فصل دارید. خشکی پوست این مشکل در پاییز بسیار شایع میباشد و تاثیر بسزایی روی ریه ها و روده بزرگ دارد. خشکی لب ها ،خشک شدن پوست، خارش، چین و چروک، خشک شدن گلو، سرفه خشک و یبوست نشانه کم آبی بدن است. در حالی که از دست دادن آب در پاییز بارزتر است، اما بسته به نوع بدن و رژیم غذایی شما، می تواند در هر فصلی ظاهر شود. درمان خشکی در پاییز با خوراکی پاییزی برای درمان بی آبی در پاییز، میتوانید برخی از غذاهای مرطوب‌کننده‌تر را امتحان کنید مانند: شیر سویا اسفناج جو گلابی سیب خرمالو ازگیل ژاپنی جلبک دریایی قارچ بادام ها آجیل کاج بادام زمینی دانه کنجد شیر صدف تخم مرغ خرچنگ یا گوشت خوک لبنیات برای افراد خشک، لاغر و ضعیف بسیار مغذی است، مصرف لبنیات در مقادیر کم بسیار مهم است، بنابراین رطوبت و مخاطی در بدن ایجاد نمی کند. اگر سرفه های خشک دارید گلابی را با سس سیب، لبنیات، گوشت گوسفند، نارنگی، آجیل کاج، صدف، آب مرغ، سیب زمینی یا تخم مرغ امتحان کنید. مقداری عسل در آب گرم برای تسکین بسیار مفید است. خوراکی پاییزی، غذایی سالم از زغال اخته و سیب گرفته تا کدو تنبل و کدو حلوایی زمستانی، این غذاهای مورد علاقه فصلی فواید زیادی دارند. برداشت پاییزی شامل انواع سبزیجات ریشه‌دار و میوه‌های ترد می‌شود – برای ایجاد وعده‌های غذایی راحت و لذت بخش با شروع سرد شدن هوا. و خبر خوب برای شما: همین سبزیجات و میوه های خوشمزه پاییزی مملو از مزایای سلامتی هستند. زغال اخته زغال اخته حاوی مواد شیمیایی گیاهی مبارزه کننده با بیماری است. نصف فنجان زغال اخته شامل 7 میلی گرم ویتامین ث میباشد. که این ویتامین به افزایش سیستم ایمنی بدن شما کمک بسزایی میکند و جلوی سرما خوردگی های پاییزی را خواهد گرفت. با کاهش دمای هوا دسرهای تابستانی را کنار بگذارید و از انواع توت بعنوان یک ترکیب منحصر بفرد در فصل سرما استفاده کنید. سیب 2- فلاونوئیدهای سیب ممکن است سلامت مغز را بهبود بخشد. ممکن است هیچ میوه ای در فصل پاییز محبوب تر از سیب نباشد این میوه رنگارنگ به راحتی در دسترس است. خوشبختانه، شما می توانید از این میوه مورد علاقه فصلی لذت ببرید، و مطمئن باشید که آنها دارای فواید بیشماری برای سلامتی میباشند. آنها را می توان به سالاد یا بلغور جو دوسر اضافه کرد یا در قالب کرامبل یا پای پخت. سیب را همچنین می توان به عنوان سس سیب برای یک میان وعده خوشمزه یا اضافه کردن به کلوچه ها درست کرد. گلابی 3- گلابی یکی از بهترین میوه ها فیبردار و دوستدار قلب است. گلابی یکی دیگر از میوه های خوش طعم و مقوی پاییزی است. دارای فیبر فراوانی میباشد و دوستدار قلب است. آنها را زمانی بخرید که هنوز مقداری سفت هستند. با اضافه کردن چند تکه گلابی به سالادها کمی شیرینی اضافه کنید یا با اضافه کردن گلابی به دستور پخت کلوچه یا شیرینی خود طعمی از طعم پاییزی را به میز صبحانه بیاورید. آلبالو 4- آلبالو به بدن شما در مبارزه با استرس و اکسیداتیو کمک میکند. آلبالو با رنگ قرمز چشم نواز خود یک میوه ترش و خوشمزه زمستانی است که میتوانید از آن در انواع غذاها و کیک یا حتی بعنوان یک آبمیوه خوشمزه اسفاده کنید. کدو حلوایی 5- کدو حلوایی سرشار از ویتامین A کالای اصلی هالووین برای چیزی بیش از حکاکی ودکوراسیون مناسب است. کدو تنیل حاوی ویتامین آ و بتاکاروتن است که فواید سلامتی زیادی برای بدن دارند. در هنگام خرید کدو تنبل این نکته را بدانید که کدو تنبل های بزرگتر ریشه ای میباشند و طعم خوبی ندارند بجای آنها کدو تنبل های کوچکتر را انتخاب کنید. برای پختن کدو آنرا از وسط نصف کنید دانه ها را خارج کنید. نصف کدو تنل را داخل فر یا قابلمه آب پز کنید سپس محتویات آنرا با قاشق به شکل پوره خارج کنید. میتوانید مقادیر اضافه را فریز کنید و بعدا از آن استفاده کنید. تره فرنگی 6- تره فرنگی یک ماده غذایی ضد التهابی است که میتواند به دفع بیماری کمک کند. تره فرنگی یک جایگزین طعم دار اما ملایمتر از پیاز است و میتوان آنرا از مواد غذایی صبحانه تا لازانیا استفاده کرد. مانند پیاز با استفاده از تره فرنگی در هر لقمه غذا مقدار قابل توجهی مواد غذایی دریافت میکنید این گیاه سرشار از فلائونیدها به ویژه کامفرول میباشد که یک اثر محافظتی در برابر بیماری های قلبی دارد و دارای خاصیت ضد التهابی نیز میباشد. بروکلی 7- بروکلی حاوی سولفوران است و ترکیبی موثر در برابر سرطان میباشد. کلم بروکلی، همراه با گل کلم، در پاییز فراوان است و برای بخارپز کردن، برشته کردن، یا اضافه کردن به سیب زمینی سرخ شده مناسب است. استفاده از کلم بروکلی به‌عنوان پایه‌ای برای سوپ، راهی عالی برای مخلوط کردن معمولی سبزیجات است. بروکلی شامل مقادیر زیادی از فیبر،
