در مورد ظرف پیرکس و نگهداری آن چه می‌دانید؟
شما می‌توانید با توجه به میزان و نحوه استفاده خود در دراز مدت یا کوتاه مدت از ظروف پیرکس خود استفاده نمایید. در اینجا نگاه نزدیک‌تری به چگونگی مراقبت از این ظروف خواهیم انداخت. این ظروف کاملا قابل اعتماد بوده و برای مدت زیادی قابل استفاده هستند. رنگ‌های متنوع، شکل و طرح‌های متفاوتی دارند، پایدار هستند و برای مشکل پسندان مقرون به صرفه هستند و همه جا قابل خریداری هستند.
پیرکس چیست؟
شیشه شفاف پیرکس در سال 1951 با عنوان کورنینیگ گلس وورکس معرفی شد. در آن زمان شرکت کورنینگ از شیشه‌های بوروسیلیکات مخصوص با ضریب انبساط حرارتی کم تا متوسط و مقاوم در در برابر تغییر دمای سریع و ناگهانی استفاده می‌کرد. اما آشپزی تنها کاربرد این شیشه‌ها نبود، بلکه استفاده اولیه و اصلی آنها در آزمایشگاه،به عنوان شیشه‌های آزمایشگاهی بود و همچنین به عنوان حباب چراغ‌های راه آهن هم مورد استفاده قرار می‌گرفتند.
ظروف پیرکس چطور با آشپزخانه‌ها وارد شدند؟
در حالی که هم پیرکس امروزی و هم پیرکس قدیمی به دوام و کاربردی بودن معروف هستند، تفاوت‌های قابل توجهی بین این دو وجود دارد.
پیرکس‌های قدیمی، که از دهه ۱۹۴۰ تا ۱۹۸۰ تولید می‌شدند، از شیشه بوروسیلیکات ساخته می‌شد که به دلیل مقاومت فوق‌العاده‌اش در برابر شوک حرارتی مشهور است. این نوع شیشه می‌توانست تغییرات سریع دما را تحمل کند، که آن را برای پخت و پز و نگهداری غذا به گزینه‌ای ایده‌آل تبدیل می‌کرد. قطعات قدیمی پیرکس به خاطر رنگ‌های زنده، طرح‌های منحصر به فرد، و ساختار مستحکمشان بسیار مورد توجه قرار دارند. از سوی دیگر، پیرکس امروزی بیشتر از شیشه سودا-آهک ساخته می‌شود، که اگرچه هنوز مقاوم است، اما به اندازه شیشه بوروسیلیکات در برابر تغییرات دما مقاوم نیست. همچنین، پیرکس امروزی معمولاً طراحی‌های ساده‌تر و مدرن‌تری دارد و بیشتر بر روی عملکرد تمرکز دارد تا ظاهر.
شاید برای شما هم این سئوال پیش بیاید که چرا پیرکس‌های امروزی شفاف و کاملا بی رنگ هستند، در حالی که پیرکس‌های قدیمی با وجود شفافیت ته مایه آبی رنگی داشتند؟
این تفاوت به دلیل تغییر در ترکیب مواد اولیه و فرآیند تولید است. پیرکس‌های قدیمی، به‌ویژه آن‌هایی که رنگ آبی داشتند، از شیشه بوروسیلیکات ساخته می‌شدند که به طور طبیعی رنگ آبی یا ته‌رنگی از آن را به خود می‌گرفت. این رنگ معمولاً به دلیل وجود عناصر خاصی مانند اکسیدهای فلزی در ترکیب شیشه بود. اما پیرکس‌های امروزی بیشتر از شیشه سودا-آهک ساخته می‌شوند که به طور طبیعی شفاف و بدون رنگ است. برای دستیابی به رنگ سفید یا شفافیت کامل، فرآیندهای شیمیایی و پالایش در تولید شیشه به کار گرفته می‌شود. این تغییرات در مواد و روش‌های تولید باعث شده که پیرکس‌های امروزی رنگ متفاوتی نسبت به نسخه‌های قدیمی‌تر داشته باشند.
چرا ظرف پیرکس؟
چرا که نه؟ بخشی از محبوبیت پیرکس به دلیل عامل نوستالژی آن است. امروزه افرادی هستند که کلکسیون مدل‌های قدیمی پیرکس را جمع می‌کنند. بسیاری از کلکسیونرها ظروف پیرکس فقط به این دلیل دوست دارند که آنها را به یاد دوران کودکی می‌اندازد.
سیلویا شانچه، کلکسیونر پیرکس، می‌گوید که ظروفی را از مادر و مادربزرگش به ارث برده است و دوست دارد از ظروفی که در دوران کودکی در دهه 60 و 70 با آنها بزرگ شده است استفاده کند. مجموعه پیرکس قدیمی او در سراسر خانه‌اش پخش شده است، زیرا او ظروف قدیمی خود را در مورد استفاده روزانه قرار می‌دهد. ظروف پیرکس، ظروفی امن برای سلامت افراد هستند، زیرا نه دارای ماده سرطان زا مانند ظروف تفلون است و نه دارای رنگ‌های جیوه‌ای هستند.
تفاوت ظرف شیشه‌ای و پیرکس
تفاوت بین شیشه و پیرکس در این است که پیرکس در برابر آتش قوی‌تر و مقاوم است، به این معنی که در مقایسه با شیشه‌های معمولی که نمی‌توانند چنین نوسانات دمایی را تحمل کنند، می‌تواند نوسانات دما را بیشتر تحمل کند و در برابر شکستن نیز مقاوم است.
مزایای استفاده از ظرف پیرکس چیست؟
ما فکر نمی‌کینم که هیچ مزیتی بهتر از این باشد که بتوانید ظرف غذای خود را مستقیما از روی گاز سرمیز بیاورید. ظروف پیرکس شاید ظاهری زیبا و گیرا ندارند اما ظاهری شکیل‌تر از ظروف قدیمی و نیم سوخته شما خواهند داشت. ظروف پخت و پز پیرکس به راحتی قابل شستشو هستند و دیگر نگران کربن چسبیده به ظروف پخت و پز فلزی نخواهید بود.
مانند خواص شیشه، مزایای اصلی ظروف آشپزی مارک پیرکس تا به امروز یکسان مانده است:
- پاک شوندگی راحت
- شیشه مناسب استفاده روی اجاق گاز
- لکه‌ها و بوها را جذب نمی کند
- پخت یکنواخت غذا
چگونه از این ظروف استفاده کنیم؟
برای اینکه مطمئن باشید که ظروف شما ترک نمی‌خورد، از تغییر ناگهانی دما پرهیز کنید. هرگز ظروف پیرکس را بعد از خارج کردن از فریزر مستقیما روی شعله گاز قرار ندهید و برعکس، ظروف پیرکس را از بعد از برداشتن از روی شعله گاز مستقیما داخل فریزر یا جای مرطوب قرار ندهید. هرگز ظروف پیرکس را روی شعله مستقیم، گاز یا کباب پز قرار ندهید و هرگز ظرف پیرکس خالی را داخل ماکروویو قرار ندهید.
چگونه ظرف پیرکس را تمیز کنیم؟
- اگر میخواهید بعد از مدت‌ها باز هم ظروف پیرکس شما زیبا به‌نظر بیاید، آنها را با آب گرم و شوینده ملایم شستشو ظروف بشویید.
- حتما ظروف را بااسفنج بشویید نه با سیم ظرفشویی! هرگز از پاک کننده‌های قوی و نامناسب روی قسمت‌های طرحدار استفاده نکنید.
- برای پاک کردن اطراف دیواره‌ی ظروف یا از بین بردن چسبندگی مارک محصولات پیرکس در کف ظرف، از خلال دندان یا یک تیغه چوبی با سرتیز استفاده کنید. قسمت مورد نظر را خیس کرده و سپس با سر خلال دندان به آرامی شروع به پاک کردن کنید.
نکاتی در مورد ظرف پیرکس
- فر را قبل از قرار‌دادن پیرکس در آن، از قبل گرم کنید
- قبل از پختن و یا آب پز کردن گوشت و سیزیجات درون پیرکس، داخل آن کمی آب بریزید
- هرگز پیرکس را در معرض شعله‌ی مستقیم قرار ندهید در صورت قرار دادن از شعله پخش کن استفاده کنید
- برای قرار دادن پیرکس بر روی سطح گاز از شعله پخش کن استفاده کنید
- پیرکس را هرگز روی حوله خیس یا نم‌دار و یا مستقیما روی کابینت و داخل سینک قرار ندهید
چرا وجود یک ظرف پیرکس در هر آشپزخانه ایرانی ضروری است؟
این ظروف با قیمت مناسبی که دارد در برابر حرارت و ضربه بسیار مقاوم است، غذا به سطح صاف آن نمی چسبد و غذا را به طور یکنواخت می‌پزد.
شست و شوی این ظروف بسیار آسان است، به خاطر ظاهر ساده‌اش با تمام سرویس‌های غذاخوری هماهنگی دارد.
ضمن آنکه از این ظروف را می‌توان در فر و ماکرویو نیز استفاده کرد.
خرید سرویس پخت و پز پیرکس 6 پارچه
سرویس پخت و پز پیرکس 6 پارچه
- شفاف
- قابل استفاده در ماکروویو
- مقاوم در برابر حرارت
